Los champiñones enlatados son un tipo de producto alimenticio enlatado elaborado principalmente a partir de champiñones y representan una categoría de exportación importante entre los champiñones y los productos alimenticios enlatados de China. La industria de hongos enlatados de China comenzó en 1966, impulsada por Fuzhou Cannery, que exportó con éxito su primer lote de 31 toneladas en 1967. El entorno internacional creado por el establecimiento de relaciones diplomáticas entre China y Estados Unidos en 1978, combinado con la posterior política de "reforma y apertura-, impulsó a la industria a una fase de rápido crecimiento a principios de los años 1980. En 1984, Zhangzhou Cannery se encontraba entre los tres principales productores nacionales de alimentos enlatados, con una producción anual de más de 20.000 toneladas de champiñones enlatados. En 1989, la FDA estadounidense impuso una "detención automática" a los hongos enlatados chinos, citando la presencia de enterotoxinas. A principios de 1998, Estados Unidos inició una investigación antidumping sobre los champiñones enlatados chinos y en diciembre emitió un fallo final que impuso derechos antidumping que oscilaban entre el 126,16% y el 198,63%. Sin embargo, una evaluación final realizada por un panel de expertos en una conferencia internacional en octubre de 1999 concluyó que el hallazgo de la FDA de 1989 sobre las enterotoxinas era incorrecto [3]. Aunque la FDA de EE. UU. levantó la alerta de importación de hongos enlatados chinos en 2004, los productos siguieron sujetos a altos derechos antidumping.
Según las estadísticas de la Aduana de Fuzhou, la provincia de Fujian exportó un total de 255.000 toneladas de champiñones enlatados en 2007, valorados en 340 millones de dólares-aumentos del 25% y 60,3%, respectivamente, respecto al año anterior. Si bien el crecimiento de las exportaciones a la Unión Europea-el mercado más grande-fue moderado debido a las restricciones-de cuotas arancelarias, las exportaciones a otros mercados importantes aumentaron: los envíos a Rusia alcanzaron 54.000 toneladas (un aumento del 26,1%); a la ASEAN, 23.000 toneladas (un aumento del 36%); y a EE.UU., 21.000 toneladas (un aumento del 150%). Las exportaciones de hongos enlatados de China alcanzaron un máximo de aproximadamente 336.000 toneladas en 2008. En marzo de 2012, la FDA estadounidense anunció por primera vez la detención de hongos enlatados chinos debido a niveles excesivos de carbendazim. Tras el incidente del carbendazim, los champiñones enlatados chinos fueron retirados por completo del mercado estadounidense durante un breve período después de septiembre de 2013. En 2016, los champiñones enlatados cultivados y procesados industrialmente pasaron las pruebas de la FDA para detectar carbendazim y regresaron con éxito al mercado estadounidense, aunque el volumen de exportación a los EE. UU. ese año fue de solo 3.400 toneladas. Para 2021, el volumen de exportación de champiñones enlatados de China se había reducido a 145.000 toneladas, y algunos de los principales mercados de exportación tradicionales se trasladaron a los Países Bajos, Polonia y otras regiones. En 2022, Hubei Yichang Daziran Biotechnology Co., Ltd. estableció una línea de producción de champiñones enlatados con una capacidad anual de 5.000 toneladas. En 2023, el valor de exportación de la empresa para productos como champiñones enlatados alcanzó los 21,5 millones de dólares, y las ventas se dirigieron principalmente a Rusia, el sudeste asiático, Oriente Medio y otras regiones.
Las principales barreras del mercado internacional que enfrentan las exportaciones de hongos enlatados de China incluyen las cuotas de importación y el sistema de licencias de la UE; los elevados derechos anti-dumping impuestos por Estados Unidos desde 1999 (y la mayoría de las empresas siguen sujetas a una tasa del 198,63%); y el "Sistema de Lista Positiva" de Japón, que impone límites estrictos a los residuos de productos químicos agrícolas y medicamentos veterinarios.